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お酒の好きな彼に塩味のケイクはいかがでしょう。

ロックフォールの塩味と洋梨の甘み、
とろんとしたデザートワインとのボン・マリアージュ。

青カビ系のチーズが苦手なら
ロックフォールをカマンベールに洋梨をりんごにしても。
 
 

全卵 … ３個

サラダ油 … 大さじ１
牛乳 … 大さじ１


薄力粉 … １００g
強力粉 … ８０g
ベーキングパウダー … 小さじ１
塩 … 適宜
黒胡椒 … 適宜

グリュイエールチーズ … １００g
ロックフォールチーズ … ８０g
熟した洋梨 … ２個
くるみ … ５０g

・型にバターを塗り、紙をしく。
・粉類は合わせてふるい、塩と胡椒を合わせる。
・グリュイエールチーズはチーズおろしで細かくおろす。
・ロックフォールチーズは１cm角程度の大きさにざくざく切る。
・洋梨は１個を４割にし、さらに横に半分にしたものを５mm厚さにカットする。
・くるみは１５０度で１０分ローストする。
   
１． 全卵をよく泡立て、サラダ油と牛乳を加える。
２． ふるっておいた粉類を加え、さっくりと混ぜる。
３． グリュイエールを加え混ぜ、続いて胡桃、洋梨、ロックフォールの順に加えさっくり混ぜる。

４．

 型に入れ、胡椒をひき、180℃に予熱したオーブンで
50〜55分焼く。


焼いた次の日に、貴腐ワインなどの甘口の白ワインと合わせて。
ロックフォールなどの青カビのチーズは塩気が多いので甘口のワインとは最高の相性。
是非試してほしい組み合わせ。
いつもは買えない高価なソーテルヌの貴腐ワインと彼の好きな分野の本をケイクと一緒に。


 
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