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ホワイトチョコレートでコクをだしたバターケーキの生地に
柚子の香りを加えてさわやかに仕上げました。
柚子のかわりにオレンジなどの柑橘類を使ってバリエーションを
楽しんでもいいですね。フランボワーズなどの酸味のある
フルーツを加えてもよく合います。
少し温めるとホワイトチョコの香りが強まってこれもまた別のおいしさ・・・

＊グランマニエ・・・

コニャックにハイチ産のビターオレンジを樽の中で熟成させ、オレンジの
香りをつけたリキュール。とてもおいしいので気に入って使っています。
そのままでもトニックウォーターで割ってもおいしく頂けます。
小さいボトルでも販売されています。

材料（20×8×高さ7cmのパウンド型1台分）

バター
ホワイトチョコ
ブラウンシュガー
黒糖
柚子
卵
薄力粉
BP
グランマニエ

１２５g
２0g
８０g
２５g
２個
２個
１２５g
２g
大さじ１

用意しておく事

＊お鍋にお湯をわかしておく（湯煎用）
＊粉類を合わせてふるっておく
＊ホワイトチョコレートを細かく刻む
＊オーブン予熱１８０℃

作り方

	１）	こまかく刻んだホワイトチョコレートをボールに入れ、湯煎にかける。溶けたら、２５度くらいまで冷ます。
	２）	別のボールにバターを入れ、柔かくなるまで混ぜる。
	３）	２に冷めた１を加え、しっかり混ぜる。
	４）	合わせたお砂糖を３回位に分けて加え、混ぜる。
	５）	柚子の皮のすりおろを加え、混ぜる。
	６）	溶きほぐした卵を３～５回に分けて加え、分離しないように混ぜる。
	７）	ふるった粉類を2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
	８）	グランマニエを加え、混ぜる。生地にツヤがでるまでへらを返すようにして混ぜる。
	９）	型に入れ、１７０～１８０℃のオーブンで４５分。竹串をさして何もついてこなければ、出来上り。型からはずして粗熱をとる。

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