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ママになったtomo*ちゃんが、新鮮な材料、無添加、無農薬にこだわって１つ１つ丁寧に作るお菓子レシピ。
ママの愛情たっぷり、子供に食べさせてあげたい優しいSweetsです。
料理教室の講師をしたり、とある雑誌でお菓子の西日本グランプリも取る実力派の
tomo*ちゃんが作る、優しいママのSweetsレシピ、お家でもぜひ作ってみてくださいね＊

爽やかな味と香りでいっぱいのレモンを効かせたカステラは
夏の手土産にも喜ばれます

卵　
三温糖　
はちみつ　
水　
レモン　
強力粉　

４個
１４０ｇ
大さじ２
大さじ１
１個
１００ｇ

白い砂糖でも出来ますが、
三温糖を使うと美味しいです

・型にバターを塗って強力粉を篩って冷凍庫で冷やしておく
・はちみつと水を合わせてレンジで１０秒温める
・レモンの皮の黄色い部分だけをすりおろし、汁を絞っておく
・強力粉を篩いにかける

型にバターと小麦粉を
篩って生地が出来るまで
冷凍庫へ

レモン汁と皮

１．	卵を割りほぐし三温糖を一度に入れハンドミキサーで生地の表面に跡が残るようになるまでしっかり泡立てる。 (※写真は２倍の材料をつかっています)
２．	はちみつとレモン汁とレモンの皮のすりおろしたものを合わせてはちみつをしっかり溶かしてから生地に混ぜ合わせる。
３．	混ぜながら強力粉を３回に分けて加える。木ベラかゴムベラで３分くらいしっかり切るように混ぜ合わせる。
４．	用意しておいた型に流し入れトントンと型の底を落として気泡を抜く。１６０℃～１７０℃に余熱したオーブンで３５～４０分焼いて出来上がり。

卵をボウルに割り入れる

ハンドミキサーで
卵をほぐしたところ

三温糖を入れてる
ところです

これくらい跡が残るように
がんばって泡立てます

焼き上がり

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