| １． |
バターをaの入ったボウルに入れてカードやスケッパーを使って細かく切るようにして粉と混ぜ、
サラサラになるまで手ですりまぜる。
※こうするとさっくりとした焼きあがりになります。 |
| ２． |
bを加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。
（粉っぽさがなくなり、生地がなめらかになるまで。折りたたむようにする。）
混ぜすぎると小麦粉のグルテンが出て硬い仕上がりになってしまうので注意！ |
| ３． |
生地をラップで包み、冷蔵庫で３０分〜１時間休ませる。
※生地がしっとりしてのばしやすくなります。
※少し柔らかめなので打ち粉（強力粉）を使って上手にまとめてください。 |
| ４． |
打ち粉（強力粉）をした台の上で厚さ３ｃｍ位にのばして口のところに粉をつけた丸型で抜く。
※水分が多めなので柔らかい生地ですが、焼くと中がしっとりして美味しいですよ！ |
| ５． |
天板に間隔を空けて並べ、表面に艶出しのための牛乳をはけで塗り１８０℃のオーブンで
２０分〜２５分焼く。オーブンによって温度と時間は多少調節してくださいね。 |
| ６． |
できあがり。
たくさん作った時はラップに包み、ジッパー付きの袋に入れて冷凍します。
レンジで温めなおして、溶けたらラップを取ってトースターでこんがり焼きます。
急なお客様が来た時にも重宝しますよ！ |
