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Beauty Healthy Food Club

　
新鮮な材料、無添加、無農薬にこだわって１つ１つ丁寧に作るお菓子が好評のtomo*ちゃん。
料理教室の講師をしたり、とある雑誌でお菓子の西日本グランプリも取る実力派。
カフェにケーキを出したり、イベントにと最近では活躍の場を広げています。
素材にこだわった美味しいSweetsを、お家でもぜひ作ってみてくださいね＊


材料（2人分）
・いちご
・くこの実・・・・・・・・・適宜
・七穀・・・・・・・・・・・大さじ１
・オーガニックシュガー・・・大さじ１
・塩（岩塩）・・・・・・・・大さじ１
・白玉粉・・・・・・・・・・大さじ３
・水
・シロップ：きび砂糖＋レモン汁＋リンゴ汁
（缶詰のシロップでも可）
作り方
１． くこの実は水にふやかしておく。
２． 塩を加えた水に雑穀を入れて炊き、沸騰したらふんわりするまで２、３分蓋をして蒸らす。
３． 2と２白玉粉を合わし、少しずつ水を加えて混ぜていく。
※手でこねれるくらいの硬さになったらＯＫ
４． 手で長細くまるめて、丸くしながら型を作り、ゆでる。
５． ５分程度茹でて、ふくらんできたら冷水にあげる。
６． シロップ、白玉、イチゴ、くこの実をよく冷やしてできあがり。
※シロップはペリエで割ってもＯＫ

いつも心とカラダに優しいお菓子レシピを送ってくれるｔｏｍｏ*ちゃん。
4月1日からはうめだ阪急地階『Ｈａｎａｋｏ ＦＡＶＯＲＩＴＥ ＳＷＥＥＴＳ』にて
レシピブックにも掲載された『お花見ケーキ』が販売されます。
そんな、大人気のスイーツの秘密とは！？密着して秘密を知るべく
名古屋に暮らすｔｏｍｏ*ちゃんのスイーツを取材してきました。
新幹線で到着した私たちスタッフを迎えに名古屋駅まできてくれた
ｔｏｍｏ*ちゃん。お腹の空いた私たちをオススメのお店『隠れ家
ギャラリー えん』へ連れて行ってくれました。「おじゃましまーす」と
友達のお家に遊びに来たような玄関を入ると手作り雑貨やアクセサリー、
和食器や着物の生地で作った小物などのショップと畳の上に座ってお膳で
ご飯をいただく喫茶スペースに分かれているまさに「隠れ家」のお店。
週替わりメニューの「えん松花堂弁当」は色んなお野菜が食べれて
とってもおいしかった！デザートのシフォンケーキも堪能していざ、
ｔｏｍｏ*ちゃんのお宅へ・・・
隠れ家ギャラリー えん
http://www.kakurega-en.com

ｔｏｍｏ*ちゃんのお家は大きな窓から光がたっぷり差し込む
明るいお家。お部屋にはカフェ風にメニューが書いてあるボードがあって
よく見ると、メニューの下に「本日のデザートは店員におたずねください」と書いてある！
ああ、旦那様が羨ましい・・・。毎日のゴハンが楽しいだろうなぁ。

この日は「シフォンケーキ」と「春の赤いさわやかデザート」を作ってくれたのですが
「それじゃ、はじめましょう」と、キッチンに立ったｔｏｍｏ*ちゃんは
普段のふんわりした雰囲気と違って、てきぱきと材料を用意してスイーツ作りを始めました。
材料について「オーガニックシュガーを使うと濃い味になるんですよ」とか
「冷やした方がきめ細かいメレンゲができるんですよ」とか
ちょっとしたポイントを説明しながら、ボールを大切そうに抱えて材料を混ぜるｔｏｍｏ*ちゃんを
見ていると、なんだか、ｔｏｍｏ*ちゃんのお菓子が、ふんわりやさしい理由が
一気にわかった気がしました。スイーツ作りをしている間も、使った器具を洗ったりしながら
いつもきれいなスペースを作ることを心がけているようです。
できあがったスイーツを「めしあがれ！」と披露してくれた時は拍手喝采！
おいしい理由は「おいしくなれ！」と願う、ｔｏｍｏ*ちゃんのやさしい気持ちでした☆
by HanakoWESTCafe.com スタッフ／堀川＆藤本