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Beauty Healthy Food Club

　
新鮮な材料、無添加、無農薬にこだわって１つ１つ丁寧に作るお菓子が好評のtomo*ちゃん。
料理教室の講師をしたり、とある雑誌でお菓子の西日本グランプリも取る実力派。
カフェにケーキを出したり、イベントにと最近では活躍の場を広げています。
素材にこだわった美味しいSweetsを、お家でもぜひ作ってみてくださいね＊

レモン又はオレンジの皮・・・３００ｇ
　　　Ａ／グラニュー糖・・・１５０ｇ
　　　　　水 ・・・３００ｃｃ
　　　Ｂ／グラニュー糖・・・１５０ｇ
　　　Ｃ／グラニュー糖・・・７５ｇ
　　　　　水あめ　　　・・・７５ｇ

１． 半割にしたレモンの果汁を絞り、皮を水から茹でる。
（果汁はジュースとしてそのまま飲んだり、ケーキにお使いください）
２． 半割の皮をさらに半分に切り、包丁を寝かせてへたと内側のわたをきれいにそぎ取る。
３． ボウルに掃除したレモンピールを入れ、小鍋にＡ（水３００ｃｃとグラニュー糖１５０ｇ）
をあわせて沸かせた糖度１７のシロップを注ぐ。
４． 常温に冷ましてからラップでおおい、冷蔵庫で一晩寝かせる。
５． 翌日、ピールの漬け汁を鍋に移してＢのグラニュー糖１５０ｇを加えて再びふっとうさせて溶かす。
再びピールの漬け込みをする。一晩置く。
６． ピールを漬け込んだシロップを鍋にあけ、Ｃの水あめとグラニュー糖を加えて沸騰させる。
再度ピールの漬け込みをする。１０日間寝かせてレモンピールの出来上がり！
だんだんシロップの濃度を上げていくことによって、柔らかく、味もしっかりとしたものになります。
私は、熱湯消毒した瓶に漬け込んで冷蔵してあります。年中つかえるので、値段が手ごろな時に
作り置きしておくと便利ですよ！できれば国産のレモンやオレンジを使いたいですね。


レモンピールと、その
シロップを使ったレモネード

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