おととし、上石神井にオープンした『マナ・コーヒー』は、
自家焙煎プレミアムコーヒーのオリジナルブレンドが人気のビーンズショップ。
愛娘・愛（マナミ）ちゃんの名前を取って、この店名を決めたという。
オーナーの青木茂さんがコーヒーに魅せられたのは約10年前。
自分が飲みたいコーヒーとなかなか出合えず、
自宅でざるを使って自家焙煎を試みるも、
煙がもうもうと立って家の中がとんでもないことになったりするというようなチャレンジを繰り返した後、
念願の自家焙煎のビーンズショップをスタート。
ブレンドは、とてもマイルドなものからしっかりとコクのあるものまで5種。
そのほか、高品質ブルボン種100％の「イザベル」やモカ、マンデリンなどのストレート（単一）が約10種。
不必要な燻香を付けないように丁寧に焙煎された、きれいな味のコーヒーです。
特筆は、「レインフォレストアライアンス（RA）」認証の2つの農園の豆をブレンドした「サポ」。
「サポっていうのは僕が名づけました。ポルトガル語で“かえる”の意味です。
かえるは水汚染に敏感で、水が汚れると真っ先に死んでしまうので、
レインフォレストアライアンスのシンボルにもなっています。
コーヒー豆は、RA認証農園であるブラジル・セラード地方の『ダテーラ農園』とコロンビア・サンタデール地方の『メサ・デ・サントス農園』の2種のブレンドです」
レインフォレストアライアンス（RA）。訳して熱帯雨林同盟。
これはいったいなんでしょう？
答えは、「“森林や自然に負担をかけずに農業（または林業）をする”農園をサポートして、認証するNGOのこと（本拠地はニューヨーク）。
ちょうど、日本初の「レインフォレストアライアンス」セミナーが開催されたので行ってきました。
なんでも地球上の熱帯雨林の面積は、現在毎日約40000㎡（20km×20km）消滅しているらしい。
想像するには大きすぎる数字で、ちょっと恐ろしい気がします。
その原因の約70％が、“人為的”なものであるというからこれまた二重の驚き。
商売至上主義に基づいてやみくもに環境を破壊している人たちがたくさんいるということらしい。
これを食い止めようと作られた組織こそ、レインフォレストアライアンス。
彼らが何をしているかというと、
まず森林破壊を行わずに農作物を収穫する農業法（持続可能な農業）を教え、
それを実践している生産地をサポート、認証マークを与えるということ。
国連や地球環境ファシリティーなどの援助によって運営されています。
“持続可能な農業”の具体的内容をあげると、
化学肥料や農薬の使用をぎりぎりまで制限、
コーヒー栽培においては、コーヒーの実からでる廃棄物を適切に処理して河川の汚染を防ぐこと、
作業に必要な燃料はマカダミアナッツの殻を使うなど。
できるかぎり自然に近い環境で農業を続けています。
「RA＝おいしさの保証、ということにはなりませんが、
スペシャルティーコーヒー協会が、90点を与えているようなおいしい豆も数多くあります。
RAのコーヒーを飲むことで、環境破壊を食い止めることにほんのちょっと参加しているということを意識してもらえるとうれしいですね」という青木さんの言葉。
本当にその通り！
おいしくて地球に優しいコーヒー。今日から、それを選びたいと思います。
MANA COFFEE
●東京都練馬区上石神井1-42-9
営12：00～19：00 日曜定休
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店主・青木さんが丁寧にコーヒー豆の説明をしてくれます。試飲もできます
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試飲用のコーヒーを入れてもらいながら、おいしいコーヒーの入れ方を教えてもらいました
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レインフォレストアライアンス認証コーヒー豆「サポ」100g 320円
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煙が混じらないようにダクトを太く設計した、クリアな味を作るための焙煎機
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レインフォレストアライアンス・セミナーでいただいた、廃棄されたバナナの繊維でできたエコバッグ。かえるのマークが、RA認証マーク
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