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材料）２人分 |
プチヴェール １６個
にんにく １かけ
生クリーム １００ｃｃ
オリーブオイル 大さじ２
生ハム ４枚
パルメザンチーズ すりおろしたもの大さじ２
卵 １個
塩・コショウ
スパゲッティ １６０〜１８０ｇ |
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| 用意しておくこと） |
・ 卵は固ゆでにして、裏ごししておく
・ プチヴェールは洗って、茎に十字に切り目を入れておく
・ にんにくは皮をむいて、芽の部分を取り除き、包丁の腹でたたいておく
・ 生ハムは一口大に切っておく
・ パスタを茹でる用にたっぷりのお湯を沸かしておく |
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| 作り方） |
| 1. |
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ焦げないように炒める |
| 2.
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パスタを茹で始める |
| 3. |
１にプチヴェールを加え、水大さじ２を入れて、ふたをし、弱火で蒸し焼きにするように３分ほど火を通す |
| 4. |
茹であがったパスタを２に入れ、仕上げ用のオリーブオイルと生クリーム、パスタの茹で汁５０ｃｃくらいを加えてよく和え、塩コショウで味を調える。 |
| 5. |
火を止めてから生ハムを加え、ひと混ぜしてからお皿に盛る |
| 6. |
裏ごししたゆで卵とパルメザンチーズを散らす |
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