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“空心菜”は最近スーパーでもよく見かけるようになった中国野菜のひとつです。
字のごとく茎のまん中に穴があいているのが特徴です。
にんにくのみじん切りと一緒に、さっと炒めて、しょう油を回しかければ、
あっという間に一品出来上がります。
今回は中華風ミートソースのパスタみたいにアレンジしてみました！
麺にも合いますが、ごはんにかけて丼にしても美味しいです。 |
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材料）２人分 |
空心菜 １束
赤たまねぎ ２個
豆腐 １/２丁
トマト 中1個
白ネギ １/２本
合挽ミンチ １５０ｇ
トウバンジャン 大さじ１
ごま油 大さじ１
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水 １カップ
鶏がらスープ（顆粒） 小さじ１
オイスターソース 小さじ１〜２
しょう油 小さじ１〜２
塩・コショウ
片栗粉 小さじ２
水 ２５ｃｃ
中華麺（平たい乾麺） ２玉 |
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| 用意しておくこと） |
・赤タマネギはみじん切りにしておく
・空心菜は洗って、適当な大きさに切っておく
・豆腐は水気を切って、適当な大きさにしておく
・白ネギは小口切り、トマトはざく切りにしておく
・そばはたっぷりのお湯で茹でておく |
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| 作り方） |
| 1. |
中華なべ（深い目のフライパン）にごま油を熱し、トウバンジャン、白ネギ、
赤タマネギを香りが出るまで炒める |
| 2.
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１に合挽ミンチを加え、色が変わるまで炒め、空心菜、トマト、豆腐を軽く炒め合わせる |
| 3. |
２に水、鶏ガラスープ、オイスターソース、しょう油を加え、ひと煮たちさせ、塩・コショウで味を調える |
| 4. |
水溶き片栗粉で適度なとろみをつける |
| 5. |
茹であがったそばに４をかける |
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