橋本美保さんのレシピ・イメージ

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焼きっぱなしのタルト生地にレモンカードを
流すだけのシンプルなタルトです。
夏の疲れを癒してくれそうなレモンの酸味が特徴です！

　 タルト生地材料）１８ｃｍのタルト型

小麦粉　１５０ｇ
バター７５ｇ
水３０～８０ｃｃ

　作り方）

1.	タルト生地を作る。小麦粉はふるい、バターは切っておく。小麦粉、砂糖、バターをバターの粒がなくなるまで、フードカッターにかける。
2.	ボールに移しかえて、中央をくぼませ、水を少しずつ加えて、混ぜながらひとまとめにする。ラップをして冷蔵庫で寝かしておく。できれば一晩。
3.	台に打ち粉をして、めん棒で生地をのばし、タルト台に敷きこむ。
4.	重石をして、180℃のオーブンで20分、重石をはずしてさらに１０分焼く。

　 レモンカード材料）

レモンの皮と果汁　1個分
砂糖　５０ｇ
バター５０ｇ
はちみつ　大さじ１
卵　1個

　作り方）

1.	鍋にすべての材料を鍋に入れて、弱火にかける
2.	常にかき混ぜながら、とろみがついてから５分くらいしっかり火を通す
3.	空焼きしたタルトに熱いうちに流し込む

＊よく冷やして、粉糖をふり、フロマージュ・フレや生クリーム、
　バニラのアイスクリームなどを添えて食べる

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