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夏はスパイシーなものが食べたくなりますよね。
鶏の手羽中を素揚げして、スイートチリソースを
からめるだけのあっという間にできちゃう簡単な一品。
甘くて酸っぱくてぴりっと辛いエスニックな味です。
ビールやワインのおつまみにもぴったり！

　 材料）2人分
鶏　手羽中　　　８本
しし唐　　　　１０本
塩・コショウ　　適宜
揚げ油　　　　　適宜

スイートチリソース　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　大さじ２

レモン
香菜

ａ. ｂ. ｃ. ｄ.
ｅ. ｆ. 　 　
　 　
　作り方）
1. 手羽中に塩・こしょうをしてしばらく置いておく（ａ）
2. 油を温めて、１とししとうを高い目の温度でからりと揚げる（ｂ）
3. フライパンにスイートチリソース、醤油、酒、水を入れ火にかけ、
少しふつふつしてきたところに揚げた手羽中を入れる（ｃ）
4. フライパンを中火にかけ、水分を飛ばしながら手羽中にソースをからめる。
途中一度ふたをして味を染み込ませる。（ｄ）（ｅ）
5. ほとんど水分が飛んでしまったら、しし唐を加えて和える。（ｆ）
6. 盛り付けてレモンを添える
チリソースの代わりに醤油、みりん、酒、砂糖で味をつければ和風の仕上がりに。
七味とか山椒をふって食べると◎！
＊今月おすすめの冷やして飲む赤ワインにも合いますよ！
　 　
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