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Beauty Healthy Food Club


パプリカやターメリックなどでマリネした豚肉の
ソテーはスパイシーで夏向きの一品。
豚肉の脂身が甘く、香ばしくてペロリと食べれて
しまうから不思議です。スタミナ不足の時にいいかも！

　 材料）2人分
豚肉（トンかつ用）　2枚
ターメリック、パプリカ、タイム、ジンジャー　　合わせて大さじ１弱
白ワイン　　　　　　　大さじ１　
にんにく　　　　　　　１かけ
オリーブオイル　　　大さじ２
パン粉　　　　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　大さじ２
塩・こしょう　　　　　 適宜
サラダ　　　　　 サニーレタス、タマネギ、トマト、ジャガイモなど

ａ. ｂ. ｃ. ｄ.
ｅ. ｆ. ｇ. ｈ.
　作り方）
1. 豚肉の脂身に包丁で切れ目を入れて、両面に軽く塩・こしょうをしておく（ａ・ｂ）
2. バットなどにスパイスを入れ、白ワインで溶き１の豚肉を10分ほど漬けておく（ｃ・ｄ）
3. この間にサラダの用意をする（ｈ）
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁の腹でつぶしたニンニクを弱火で炒め香りを出す（ｅ）
5. ４でマリネしておいた豚肉をやや強い目の火にして焼く（油がはねるので注意して）（ｆ）
6. 片面にしっかり焼き色がついたら、裏返して少し火を弱め、ふたをして火を完全に通す（ｇ）
7. 肉が焼けたら、皿に取り出し、フライパンに白ワインとパン粉を入れ、木ベラで混ぜながら炒る
8. ７を焼けた肉の上に盛り、サラダを添える
＊今回カジュアルワインでご紹介したワインと共通するようなスパイスを
使ってみました。酸味が少な目でコクのある南の地方の白ワインや
辛口のロゼワインにもよく合うと思います。
　 　
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