橋本美保さんのレシピ・イメージ

かわいい大人の生活情報ウェブマガジン

お家で使うにはなんだか難しそうな「せいろ」も使い始めると
便利なもの！パーティーの時は、そのままテーブルに
出すだけで気分も盛り上がってさらにいい感じ！
今月のメニューで使うほかに、友達がたくさん集まる時は、
南京町で冷凍の点心を買って、せいろで蒸すだけでも
びっくりするほどおいしくなるよ！

ほんのり昆布茶の香りのするおこわです。さくらの香りで、ひとあし早い春がやってきたみたい！
もち米のカロリーが気になる人は、もち米の3割くらいを普通のお米にして作ってみて！

　 材料）2人分

もち米　　　　　２合
昆布茶　　　　　５ｇ
お湯　　　　　　３００ｃｃ
桜の塩漬け　　　１０ｇ

　作り方）

1.	もち米を洗って、たっぷりの水に漬けて一晩置いておく。（ａ）
2.	お鍋でお湯を沸騰させる。
3.	せいろに手ぬぐいを敷き、その上に水気を切ったもち米をのせる。（ｂ）（湯気が通りやすいように、せいろの真ん中あたりはもち米を少なめにおく）
4.	沸騰したお鍋の上にせいろを置き、手ぬぐいの端をせいろのふたの上にのせておく。（ｃ）そのまま沸騰した状態を保つような火加減にして20分ほど蒸す。
5.	桜の花の塩漬けを水に漬けて塩分を落としておく。（ｄ）
6.	20分程たったら、昆布茶をボールなどに入れてお湯に溶かし、４のもち米を5分ほど漬け込む。
7.	6のもち米の水気を切ってもう一度手ぬぐいを敷いたせいろに入れ、軽く絞った桜の花を散らし、もち米がやわらかくなるまで15～20分蒸す。（ｅ）

手間がかかるように見える「しゅうまい」ですが、市販の皮を使うとあっという間においしく作れます。
今回は、香りの強い香菜を刻んで少し大人っぽいしゅうまいにしました。
私は香菜が大好きなので、ついつい使いすぎてしまいますが、苦手な人は大葉でもおいしく作れますヨ。

　 材料）2人分

豚ミンチ　　　　２００ｇ
ショウガ汁　　　小さじ１
ゴマ油　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　大さじ１
香菜みじん切り　大さじ１
塩・こしょう　　適宜
シュウマイの皮(市販のもの)　15～20枚

　作り方）

1.	豚ミンチにショウガ汁、ゴマ油、醤油、酒、香菜みじん切りを入れて、粘りが出る位まで混ぜ合わせる。（ｂ）
2.	シュウマイの皮に１を適量（大さじ山盛り1杯分くらい）のせて包む。（ｃ）
3.	せいろにクッキングペーパーやキャベツ、白菜など皮がくっつかないように敷いた上にしゅうまいを並べ、沸騰したお湯で、１0分くらい蒸す。（ｄ.ｅ）
4.	蒸しあがったら酢じょうゆやカラシなどをつけて食べる

このサイトをご覧いただくにはFlashプラグインが必要です。