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ビタミンCやクエン酸などが豊富なゆずには、日焼け予防や疲労回復などの効果もあって、暑い夏にも大活躍してくれそうな予感！
そんなゆず果汁がたっぷりいただけるのが、ゆずポン酢。
すっきりした味わいのゆずポン酢を使って、美保さんが夏に嬉しい
お料理を考えてくれました。
夏バテ防止のさっぱりゆずポン酢レシピであなたもキレイを手に入れて！

スタイリスト、ソムリエールなどいろんな肩書きを持つマルチ・フードコーディネーター。
『ハナコウエスト・カフェ』シリーズや『スプーン印の本』でのレシピ考案やスタイリングも。MIHO＊MEMOへ　
ワイン＆お料理三昧の日々をブログで公開中。「ワインと日々のお惣菜」http://jcatering.exblog.jp/。

材料）2人分
豚ヘレ肉厚揚げズッキーニタマネギアスパラパプリカ（赤）しょうがサラダ油片栗粉酒ゆずポン酢醤油塩･コショウ	２００ｇ 1枚１／２本１／２個３本１／２個１かけ大さじ３少々大さじ２大さじ２小さじ１少々

作り方）
１．	豚肉、野菜類は一口大に、ショウガは千切りにしておく
２．	豚肉に塩こしょうをして、片栗粉をまぶし、たっぷりめのサラダ油で揚げるように炒め、火が通ったらキッチンペーパーにあげておく
３．	２の油を少し捨て、しょうがの香りがするまで炒め、続いて野菜類を炒め、酒を加えて、火を通す。
４．	３に２の豚肉を加え、ゆずポン酢と醤油、塩･コショウで味を調える

材料）2人分
鯵薄力粉塩・コショウバターゆずポン酢	２尾大さじ１少々３０ｇ大さじ１

作り方）
１．	鯵は3枚におろし、塩コショウをして、薄力粉をはたいておく
２．	フライパンにバターの半量を熱し、1を焼く
３．	鯵が焼けたら皿に盛り、フライパンに残りのバターとゆずポン酢を入れ火にかけて、ソースを作る
４．	鯵をお皿に盛り、ソースをかける

材料）2人分
ズッキーニ鯛（刺身用）香菜塩ゆずポン酢ＥＸＶオリーブオイル黒胡椒	１本適量適量適量大さじ２大さじ２少々

作り方）
１．	ズッキーニは、皮むき器でごく薄くスライスし、水にさらしておく
２．	鯛は、そぎ切りにしておく
３．	蒸籠に１と2を並べ、軽く塩をする
４．	３を沸騰した湯にかけて、3分蒸す
５．	刻んだ香菜をちらし、ゆずポン酢とオリーブオイル、黒胡椒を合わせたものをソースにする

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