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鉄板の上でキツネ色に焼きあがったお好み焼にたっぷりソースをかけて、
ゆらゆら踊るかつおぶしと、ふんわり香る青のり粉・・・。
たまらなくおいしそうっ。アツアツをふぅふぅしながらパクリ。
外側はパリっと、中はふんわりトロトロ～。
キャベツの甘みと歯ごたえもおいしいっ。　これぞ、お好み焼の幸せ！？
そんなおいしいお好み焼も、材料の混ぜ方や焼き方ひとつで、おいしさが
キマリます。そこで、おいしいお好み焼を作るための簡単なコツを伝授！
美保さんがアレンジした、オリジナルお好み焼レシピも紹介します。
お好み焼がもっともっとおいしく＆楽しくなる素敵なバリエーション、
ぜひあなたも作って味わってみてね！


	スタイリスト、ソムリエールなどいろんな肩書きを持つマルチ・フードコーディネーター。『ハナコウエスト・カフェ』シリーズや『スプーン印の本』でのレシピ考案やスタイリングも。ワイン＆お料理三昧の日々をブログで公開中。「ワインと日々のお惣菜」　http://jcatering.exblog.jp/

オタフクお好みソース
オタフクお好み焼こだわりセット
（お好み焼ミックス粉・いか天入り天かす・やまいもパウダー・青のり粉）
キャベツ中玉１／２個（約３００ｇ）豚バラ肉６枚・玉子２個・青ネギ２本
ホットプレート（又はフライパン）・ボール・泡立て・フライ返し・スプーン
※２～３枚焼けます。


	ボールに水160ccを入れ、まず「やまいもパウダー」１袋をよく溶き、つづいて「お好み焼ミックス粉」1袋を入れて粉ダマがなくなるまで混ぜる。（必要以上に混ぜない）コツ１：最初に「やまいもパウダー」を溶く（ふっくらさっくりする秘密）


	キャベツ・青ネギ・玉子２個・「いか天入り天かす天華」 1袋を入れ、混ぜる。（ここでも必要以上混ぜない）コツ２：キャベツは多く感じてもたっぷり(１５０ｇ)使うコツ３：材料は空気を含むように混ぜる


	約200℃に熱したホットプレートに、２の生地を半分のせ、約３分焼いて生地の下面がキツネ色になったら豚肉をのせる。コツ４：生地は最後までコテで押さえない


	豚肉をのせたら、ひっくり返しフタをして約240℃に上げ、約５分蒸し焼きにする。コツ５：うら返したら必ずフタをする（中まで火を通し、外をパリっと仕上げる）


	フタを取り、再度ひっくり返し、さらに２分焼いて芯まで火が通ったらお好みソースをぬって「青のり粉」１袋をかけて出来上がり。お好みでかつおぶし、マヨネーズをかけてください。

材料）2枚分
オタフクお好みソース
オタフクお好み焼こだわりセット
（やまいもパウダー 1袋　　お好み焼ミックス粉 1袋　　いか天入り天かす 1袋）
水１６０ｃｃ　　　　　　玉子 2個
キャベツ約２００ｇ　　　白ネギ１本
豚バラスライス６枚　　　ごぼう７センチ
れんこん５センチ　　　　ニンジン１／４本
里芋　２個　　　　　　　にんにく１かけ
オリーブオイル大さじ１　塩・コショウ適宜

準備しておくこと）
・キャベツを3ミリ×2センチの粗みじん切りしておく
・白ネギは小口切りにしておく
・ゴボウは皮をこそぎ落とし、斜めに薄くスライスしておく
・れんこんは皮を剥き、１ミリくらいの輪切りに、里芋は５ｍｍ幅くらいに切ってしばらく酢水に漬けておく
・にんじんは皮をむき、１ミリくらいの厚さの輪切りにしておく
・にんにくはスライスにしておく

作り方）
１．約180度に熱したホットプレートにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを炒める。キツネ色になったら小皿などに取り出しておく。
　　続いてプレートでごぼう、れんこん、里芋、にんじんを蒸し焼きにする。途中塩と胡椒で味を調え、歯ごたえが残る程度まで火を通す。
２．ボールに水160ｃｃを入れ、［やまいもパウダー]をよく溶き、つづいて[お好み焼ミックス粉］を入れ、だまがなくなるまで混ぜる
３．キャベツ、青ネギ、玉子、[いか天入り天かす］を入れ、手早く混ぜ合わせる
４．３の半量をホットプレートにのせ、約3分焼いて生地の下面がキツネ色になったら1の根菜を並べ、さらに豚肉をのせる
５．豚肉をのせたらひっくり返し、ふたをして約２４０℃に上げ約５分蒸し焼きにする
６．ふたを取り、再度ひっくり返し、さらに２分焼いて芯まで火が通ったら、お好みソースを塗って、にんにくチップスをちらし、出来上がり。

材料）2枚分
オタフクお好みソース
オタフクお好み焼こだわりセット
（やまいもパウダー 1袋　　お好み焼ミックス粉 1袋
　いか天入り天かす 1袋　　青のり粉 1袋）
水１６０ｃｃ　　　　　　玉子　　 2個
キャベツ約２５０ｇ　　　青ネギ 2本
ジャガイモ１個　　　　　ピザ用チーズ５０ｇ
牛ミンチ１００ｇ　　　　バター１１０ｇ
カレー粉大さじ１

準備しておくこと）
・キャベツを3ミリ×2センチの粗みじん切りしておく
・青ネギは小口切りにしておく
・ジャガイモは皮を向いて、７～８ミリ角に切っておく

作り方）
１．ボールに水160ｃｃを入れ、［やまいもパウダー]をよく溶き、つづいて[お好み焼ミックス粉]を入れ、だまがなくなるまで混ぜる
２．約200度にしたホットプレートにバターを熱し、牛ミンチを炒め、塩・コショウ、カレー粉で味を調え、バットなどにとっておく
３．キャベツ、青ネギ、ジャガイモ、玉子、[いか天入り天かす]、チーズを入れ、手早く混ぜ合わせる
４．３の半量をホットプレートにのせ、約3分焼いて生地の下面がキツネ色になったら２の半量をのせる
５．２をのせたらひっくり返し、ふたをして約２００℃のまま約７分蒸し焼きにする
６．ふたを取り、再度ひっくり返し、約２５０℃に上げ、さらに２分焼いて芯まで火が通ったら、お好みソースを塗って、青のり粉をかけて出来上がり。

材料）2枚分
オタフクお好みソース
オタフクお好み焼こだわりセット
（やまいもパウダー 1袋　　お好み焼ミックス粉 1袋
　いか天入り天かす 1袋　　青のり粉２袋）
水１６０ｃｃ　　　　　　玉子 2個
キャベツ約２００ｇ　　　青ネギ 2本
牡蠣１２０ｇ　　　　　　菊菜約１００ｇ
柚子適量

準備しておくこと）
・キャベツを3ミリ×2センチの粗みじん切りしておく
・青ネギは小口切りにしておく
・牡蠣は塩水で洗ってざるに上げておく
・菊菜は3センチくらいの長さに切っておく

作り方）
１．ボールに水160ｃｃを入れ、［やまいもパウダー]をよく溶き、つづいて[お好み焼ミックス粉］を入れ、だまがなくなるまで混ぜる
２．キャベツ、青ネギ、菊菜、玉子、[いか天入り天かす]、牡蠣を入れ、手早く混ぜ合わせる
３．約200度にしたホットプレートに2の半量をのせ、約3分焼いて生地の下面がキツネ色になったらひっくり返し、
　　ふたをして約２４０℃に上げ約５分蒸し焼きにする
４．ふたを取り、再度ひっくり返し、さらに２分焼いて芯まで火が通ったら、お好みソースを塗って、おろした柚子の皮と青のり粉をかけて出来上がり

材料）4枚分
オタフクお好みソース
オタフクお好み焼こだわりセット
（やまいもパウダー 1袋　　お好み焼ミックス粉 1袋　　いか天入り天かす 1袋）
水１６０ｃｃ　　　　　　玉子 2個
キャベツ約２５０ｇ　　　玉ネギ１／２個
有頭海老４尾　　　　　　バター２０ｇ
パセリ適量　　　　　　　レモン１／２個（串切りに）

準備しておくこと）
・キャベツを3ミリ×2センチの粗みじん切りしておく
・玉ネギはみじん切りにしておく
・海老は背わたを取り除き、頭はつけたままで皮をむき、背側から半分に割って、軽く塩とコショウをふっておく

作り方）
１．ボールに水160ｃｃを入れ、［やまいもパウダー]をよく溶き、つづいて[お好み焼ミックス粉］を入れ、だまがなくなるまで混ぜる
２．キャベツ、玉ネギ、玉子、[いか天入り天かす］を入れ、手早く混ぜ合わせる
３．約200度にしたホットプレートに、バターを熱し、海老の両面を押さえながら表面だけ軽く焼く
４．2をレードル一杯分づつホットプレートにのせ、約3分焼いて生地の下面がキツネ色になったら３の海老をのせる
４．海老をのせたらひっくり返し、ふたをして約２４０℃に上げ約５分蒸し焼きにする
５．ふたを取り、再度ひっくり返し、さらに２分焼いて芯まで火が通ったら、お好みソースを塗って、パセリを飾りレモンを添えて、出来上がり。

材料）2枚分
オタフクお好みソース
オタフクお好み焼こだわりセット
（やまいもパウダー 1袋　　お好み焼ミックス粉 1袋　　いか天入り天かす 1袋）
水１６０ｃｃ　　　　　　玉子 2個
キャベツ約２００ｇ　　　青ネギ 2本
豚バラ６枚　　　　　　　白菜キムチ約１００ｇ
もやし１００ｇ　　　　　ニラ５０ｇ
韓国海苔１０枚　　　　　白ゴマ適量
ごま油小さじ２

準備しておくこと）
・キャベツを3ミリ×2センチの粗みじん切りしておく
・青ネギは小口切りにしておく
・白菜キムチはあらく刻んでおく
・ニラは3センチの長さに切っておく

作り方）
１．ボールに水160ｃｃを入れ、［やまいもパウダー]をよく溶き、つづいて[お好み焼ミックス粉］を入れ、だまがなくなるまで混ぜる
２．キャベツ、青ネギ、白菜キムチ、ニラ、玉子、[いか天入り天かす］を入れ、手早く混ぜ合わせる
３．約200度に熱したホットプレートにごま油を入れ、その上に2の半量をのせ、約3分焼いて生地の下面がキツネ色になったら豚バラの半量をのせる
４．豚バラをのせたらひっくり返し、ふたをして約２４０℃に上げ約５分蒸し焼きにする
５．ふたを取り、再度ひっくり返し、さらに２分焼いて芯まで火が通ったら、お好みソースを塗って、白ゴマをふり、韓国海苔を全体にのせて出来上がり。
　　お好みで七味辛子をふる。

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