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熱湯 ６０ｃｃ 鶏がらスープの素 小さじ１
塩・胡椒 少々 サラダ油 小さじ２ 焼そば １玉
・ピーマン、タマネギは細切り、海老は背わたを取り、半分にスライスしておく ・海老に酒と片栗粉をもみこんでおく ・熱湯に鶏がらスープの素を溶いておく
１．フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、タマネギ、海老を炒める。 ２．海老の色が変わったら、そばを加える ３．鶏がらスープを加え、そばを静かにほぐしながら水気がなくなるまで炒め、塩・胡椒で味を調える
練りゴマ 小さじ１ しょう油 小さじ１ 豆板醤 小さじ１/2 鶏がらスープの素 小さじ１ 熱湯 ６０ｃｃ
菊菜 1束 すりゴマ 小さじ２ ごま油 小さじ２
塩・コショウ 少々 黒ゴマ 少々 焼そば 1玉
・白ネギはみじん切りに、しょうがはすりおろしておく ・菊菜は食べやすい長さに切っておく ・熱湯に練りゴマ、しょう油、豆板醤、鶏がらスープの素を溶かしておく
１．フライパンにごま油を熱し、しょうが、白ネギ、鶏ミンチを炒める。 ２．１にそばを入れる ３．２に練りゴマ、しょう油、豆板醤、鶏がらスープの素を溶かした熱湯を加え、そばを静かにほぐしながら、水分がなくなるまで炒め、すりゴマ、塩・コショウで味を調える ４．仕上げる直前に菊菜を加え、ひと混ぜし、皿に盛り、黒ゴマを散らす
ニョクマム 小さじ２ しょう油 小さじ１ 酒 小さじ１ ごま油 小さじ２ 塩・胡椒 少々
焼そば 1玉 水 ６０ｃｃ
香菜 少々
・きくらげは1時間ほど水に漬け、細切りにして熱湯で10分ほど茹でておく ・たまねぎ、ニンジンは食べやすい長さの細切りにしておく
１．フライパンにごま油を熱し、にんにくのすりおろしを軽く炒め、豚肉と野菜類を加えさらに炒める ２．１にニョクマム、しょう油、酒を加える ３．２にそばを加え、水60ccも加え、そばを静かにほぐしながら水気がなくなるまで炒める ４．塩・コショウで味を調え、香菜を加え、さっと混ぜ、皿に盛る
オイスターソー 小さじ２ しょう油 小さじ１ 酒 小さじ１ ごま油 小さじ２
水 １５０ｃｃ 鶏がらスープの素 小さじ１ 片栗粉 小さじ２
しょうが １/2かけ
・パプリカ、タマネギは食べやすい長さの細切りにしておく ・厚揚げ、イカも一口大に切っておく ・しょうがは針しょうがにしておく
１．フライパンにごま油を熱し、パプリカ、タマネギ、イカを炒める。 ２．１にオイスターソース、しょう油、酒を加えさらに炒め、水と鶏がらスープの素を加えひと煮立ちさせ、分量外の水（大さじ１）で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける ３．別のフライパンにそばを入れ、水60ｃｃを加えて、そばを静かにほぐしながら、塩・胡椒して水分がなくなるまで炒める。 ４．３を皿に盛り、２をかけ針しょうがを飾る
焼そば １玉
熱湯 60cc コチュジャン 小さじ１ しょう油 小さじ１
ごま油 小さじ２ 塩・胡椒 少々 すりゴマ 少々 海苔 少々
・小松菜、ニンジンは食べやすい長さの細切りにしておく ・熱湯にコチュジャン、しょう油を溶かしておく
１．フライパンにごま油を熱し、にんにくと豚肉を炒める。 ２．１に小松菜、にんじん、もやし、キムチを加えさらに炒め、そばを加える ３．２に熱湯に溶かした、コチュジャン、しょう油を加え、そばを静かにほぐしながら、水分がなくなるまで炒め、塩コショウで味を調える ４．皿に盛り、すりゴマと海苔を散らす
しょう油 小さじ１ 酒 小さじ１ みりん 小さじ１ 塩・コショウ 少々
サラダ油 小さじ２ 焼そば 1玉 水 ６０ｃｃ
・ 鯖は塩をして、焼き、身をほぐしておく ・ しょうがはすりおろしておく ・ 白ネギ、大葉は細切りに、梅干は、種を除いて、荒く刻んでおく
１．フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、白ネギを炒める。 ２．１にほぐした鯖、梅干、そばを入れ、水６０ｃｃと一緒にそばを静かにほぐしながら、水気がなくなるまで炒める ３．２にしょう油、酒、みりん、塩・コショウで味を調える ４．仕上げに大葉を加え、さっと混ぜて、皿に盛る
