かわいい大人の生活情報ウェブマガジン

かわいい大人の生活情報ウェブマガジン HanakoWEST.com

Beauty Healthy Food Club

 

きらきらと黄金色に輝き ナチュラルで奥深い甘みを運んでくれるはちみつ。
パンにお料理に飲み物に ひとすくいトロリとたらしてみたら、たちまち栄養満点のご馳走に早変わり！
ここでは毎回さまざまなテーマではちみつの魅力に迫ります。一緒にはちみつの世界を広げましょう。


馴染みのあるよりも、もっと自然に近いカタチの『コムハニー』。
見ての通り”みつばちの巣”なのです。　「えっ？これは食べられるの？」なんて、
最初はおっかなびっくり・躊躇していた私ですが、ひとくち食べると その美味しさに感激！
ジョリッとした はちみつの結晶のような食感と、とろ〜りとろける濃厚な蜜。
それらが、いつものパンを特別なモノに変えたのです。わ〜ん、もっと早く出会っていれば・・・！
きっと、食べたことない人も多いはず・・・。
コムハニーのこと、もっと知りたくて・知ってもらいたくて『L'abeille』さんにお話を聞きました。
※ 『L'abeille』では現在ホワイトクローバーの
コムハニーを取り扱っています。
（店舗によってマヌカコムハニーも。）

Q. コムハニーって何ですか？
コムハニーは蜂の巣に貯蔵されたままの姿の、最もナチュラルなはちみつです。巣に用いられた蜜蝋（ビーワックス）には様々な天然成分が含まれており、健康補助食品としてもお使いいただけます。

Q. はちみつと同じように ものによって味が
　　違うんですか？
蜜源が違えば味も香りも違います。

Q. コムハニーを遠心分離器にかけると、
　　はちみつが採れるのですか？
採れます。ただし、一般的には はちみつを採る巣とコムハニーにする巣は別に作られています。


Q. 保存方法・賞味期限は？
賞味期限・・・2年
保存方法・・・直射日光、高温多湿を避けて常温で保存（はちみつと同じ）
Ｃｌｅｖａ
自称・パン食人（パンショクニン）。 おいしいパンを求めてパン屋さんを巡ったり、お取り寄せしてみたりとシアワセパン生活を送ってます。
パンのガイド本『パン屋さんが大好き！』を監修。雑誌 カフェ＆レストランで『親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ』を連載中。
http://www.clevaless.com/

　
　

L'abeille
ヨーロッパを中心に世界中の養蜂家を訪ね、花畑や工房を巡り、厳選されたこだわりのはちみつを直接輸入しているはちみつ専門店。現在約60種のはちみつを取り扱っています。生産者の顔の見える安全でこだわりのあるおいしいはちみつをみなさまにお届けしています。
http://www.labeille.jp/

「コムハニーって どうやって食べるんだろう？」とお悩みの方。大丈夫、何も難しいコトなんてありません！
スプーンですくったり、ナイフで薄く削ってお使いくださいね。 はちみつ同様、パンとの相性は抜群です！
こんな食べ方はいかが？森のクマさんになった気分で召し上がれ☆

●薄くスライスして焼きたてのトーストに。
パンにのせてトーストすると、蜜蝋がとろりと溶けますよ。シナモンをプラスしても美味しい！

●ローフやイギリスパンにピーナッツペースト（無糖）やゴマペーストを塗って、ざっくりと切ったコムハニーをのせて。サンドイッチにしてもグゥです。

●パンケーキやワッフルに添えて、紅茶のお供に。
【写真 右】
トーストにコムハニーと、ナッツ（くるみ・ピスタチオ）を散りばめました。ナッツとの香ばしさとコリコリした食感がアクセント。
【写真 左】
ブリオッシュに ゴマペーストを塗ってコムハニーをのせたもの。ブリオッシュを使うと非常にリッチな味わいに。

 



コムハニーってどうやって作られるんでしょう？
そのヒトコマを覗いてみましょう。
ニュージーランドで撮影された貴重な写真です！

← TOPへ