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きらきらと黄金色に輝きナチュラルで奥深い甘みを運んでくれるはちみつ。
パンにお料理に飲み物にひとすくいトロリとたらしてみたら、たちまち栄養満点のご馳走に早変わり！
ここでは毎回さまざまなテーマではちみつの魅力に迫ります。一緒にはちみつの世界を広げましょう。

食欲が低下しがちな暑い季節。だけど、夏ばてなんかしていられない！
毎日を元気いっぱいに過ごすため、とびきりのサンドイッチを作ってみませんか？隠し味のはちみつが
ぐっと魅力的な味わいを運んでくれます。L'abeilleさんとCleva、そして、スペシャルゲストのlovecafeさんが
爽やかに香るレモンのはちみつを使ったレシピをご紹介します。

LIMONE
イタリア産レモン

イタリアのレモンの花の蜜はやわらかい甘みと酸味のバランスがすばらしいはちみつ。

キレがよくさっぱりとした口当たり。さわやかな香りの中にほんのりスパイシーさも感じます。控えめな甘さとレモンの香りがヨーグルトやトーストとよく合います。チーズとの相性も抜群でフレッシュにもハードにもよく合います。

Ｃｌｅｖａ
自称・パン食人（パンショクニン）。
おいしいパンを求めてパン屋さんを巡ったり、お取り寄せしてみたりとシアワセパン生活を送ってます。
パンのガイド本『パン屋さんが大好き！』を監修。雑誌カフェ＆レストランで『親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ』を連載中。
http://www.clevaless.com/

L'abeille
ヨーロッパを中心に世界中の養蜂家を訪ね、花畑や工房を巡り、厳選されたこだわりのはちみつを直接輸入しているはちみつ専門店。現在約60種のはちみつを取り扱っています。生産者の顔の見える安全でこだわりのあるおいしいはちみつをみなさまにお届けしています。
http://www.labeille.jp/

かぼちゃやじゃがいもなど、いつもお家にある素材を使って作れるのが嬉しい☆暑い日もしっかり美味しくいただけそうな、味付けはさすがのlovecafeさん！誰かに作ってあげたくなっちゃう２品です。スタイリングも参考にして、お家でカフェ気分を味わって。

→lovecafeさんの「つれづれカフェ日記コーナー」

かぼちゃのはちみつグリルサンド

材　料

かぼちゃ　　１５０ｇ（種をとって）オリーブオイル　　こさじ１バルサミコ酢　　こさじ１醤油　　こさじ１/２はちみつ　　こさじ１塩　　適量	ベビーリーフ　　ふたつかみ A（あわせておく）酢　　おおさじ１はちみつ　　こさじ１オリーブオイル　　おおさじ１/２塩・あらびき黒胡椒　　適量
パン　　４枚（カンパーニュなど） ※ハード系～セミハード系や、くるみ入りがおすすめ。５枚切り程度の食パンなら２枚分。その場合サンドせずにのせるだけで。クリームチーズ　　適量

作り方

１．	かぼちゃは皮付きのままラップをしてレンジ（５００ｗで１～２分ほど）にかける。包丁が入りやすくなればよい。
２．	５ｍｍほどの薄切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンに並べて両面に焼きめをつける。
３．	火をとめて、バルサミコ酢、醤油、はちみつをいれて余熱でからめ、塩をする。
４．	ベビーリーフは洗って水気をしっかりきってAとあえる。
５．	パンをトーストし、下になる２枚にクリームチーズを塗る。
６．	４、３の順にたっぷりのせ、最後にパンをのせてサンドする。

▲ photo : lovecafeさん

つぶつぶはちみつポテト　

材　料

じゃがいも（小）　　3個
玉ねぎ　　１/４個
厚切りベーコン　　３５ｇ
オリーブオイル　　こさじ２ほど
塩　　適量

A
粒マスタード　　こさじ１
はちみつ　　こさじ１/２
塩・あらびき黒胡椒・ガラムマサラ　　適量

作り方

１．	じゃがいもは皮をむいてふたくち大ほどに切り、レンジにかけて竹串がすっと通るくらいにする。
２．	玉ねぎは薄切り、厚切りベーコンは角切りにする。
３．	フライパンにオリーブオイルこさじ１を熱しベーコンを炒め、玉ねぎも加える。
４．	ベーコンに焼きめがついたら取りだしてAとあえる。（ガラムマサラは風味づけ程度でごく少量。なければカレー粉でも。）
５．	あいたフライパンにオリーブオイルこさじ１を足して熱し、１をいれてこんがりと焼きめをつけて塩をふる。
６．	食べるときに、５と４をあわせる。

野菜メインのヘルシーなサンドイッチは、ドレッシングのはちみつ使いがポイントです。
ハーブやスパイスと一緒に漬け込むピクルスは、プチトマトの酸味が疲れを吹き飛ばしてくれそう。作っておくと重宝します。

にんじんとクレソンのサラダサンド

材　料

にんじん　　１本
クレソン　　適量
ローストナッツ　　適量
カンパーニュ　　スライス４枚

A
オリーブオイル　　大さじ２
酢　　大さじ１
はちみつ　　小さじ１
塩　　適量

作り方

１．	にんじんは千切りに、クレソンは2cmくらいののざく切りに。
２．	ボウルにAの材料を入れてよく混ぜドレッシングを作る。
３．	１の野菜に２のドレッシングを加え、さっと混ぜる。あれば刻んだナッツを入れる。
４．	カンパーニュにサラダをたっぷりはさんでできあがり。

プチトマトのピクルス

材　料

プチトマト　　２０個
＜ピクルス液＞水　　２カップ半酢　　１/２カップ塩　　小さじ１ローリエ　　１枚	タイム　　１本粒こしょう　　小さじ１/２コリアンダーシード　　５～６粒はちみつ　　小さじ２

作り方

１．	プチトマトはよく洗い、ヘタを取り水気を拭き取って、穴を3～4ヶ所にあける。（皮が破けずに味が良くしみこみます）
２．	はちみつ以外のピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火から下ろし、ボウルに入れた1に注ぎ入れる。
３．	プチトマトが液に漬かるように落し蓋のようなものをしておく。
４．	粗熱がとれたら、はちみつを加える。（はちみつの風味を残すため冷めてから加えています）
５．	熱湯消毒したビンに詰め、冷蔵庫で保存する。

※翌日から食べられます。冷蔵庫で1週間くらい保存が利きます。

おやつの時間はやっぱりデザート！色鮮やかなフルーツを使って見た目にも爽やかなオープンサンドです。
熱々のベーグルと冷たいアイス、甘酸っぱいフルーツを絡めてどうぞ。作り方もすご～く簡単なので忙しく働く女性やママにもオススメ！

オレンジとキウイのサマーベーグル

材　料

オレンジ　　１/２個
キウイ　　１個
はちみつ　　大さじ１
バニラアイス　　１カップ
ベーグル　　１個

作り方

１．	オレンジとキウイは皮をむき、小さくカットしてはちみつと和え、しばらく馴染ませておく。
２．	半分にスライスしたベーグルをトースターで軽く焼く。
３．	ベーグルを焼いてる間に、１から出てきた水分（シロップ）を別容器に移し、フルーツだけを残す。
４．	ベーグルが焼けたら、真ん中の穴にたっぷりとアイスクリームをのせ、周りにフルーツをのせて出来上がり。熱々のうちにいただく。

※４で別容器に移したシロップは、ソーダや紅茶に混ぜてドリンクにしちゃおう！

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