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Beauty Healthy Food Club

ここでもごはん
 


たまに、いや、ちょこちょこ、うちんちを食堂にする。 
とにかくごはんをたくさんたいて、もりもり、おかずと一緒に米を食べる。
お酒をたくさん飲まない人が通ってくるからか、とにかく、もりもり食べてくれる。
そんな姿をみて、パワーを充電させてもらう、大事な食堂。
今日は、うちんちごはんを紹介です。

なんとなく、今日開催!ってなったときに、リクエストを聞く。 
オキナワごはん 食べたい!
そんな一行メールから、今日の献立を考える。

実は私、本場沖縄に実はまだいったことがない。
(どうもタイミングがあわなくてなかなかいけない・・・・・・)
来るメンバーは全員沖縄経験者。
うむーーーー。と悩むよりは、
まあ、私の中の沖縄イメージごはんに勝手に変更。

毎度ながら冷蔵庫をごそごそして、一周してから買い物へ。
ラフテーとゴーヤチャンプルは決めていて、
後は、かんぱちのあらがあったので、そうだ!塩汁つくろ。
(以前に沖縄出身の人につくってもらったことがあったから)
青のり発見!んんん、さつまいもポテトフライにしたらおいしいかも!
沖縄土産のくうす味噌があったので、野菜炒めに。
最近マイブームな白ワインのサングリアをパインで!

とこんなかんじできまったメニュー。

 




材料(4、5人分)
作り方
ゴーヤ ・・・ 1本
玉ねぎ ・・・ 1こ
もめん豆腐 ・・・ 1/2丁
豚バラ肉 ・・・ 200g
にんにく ・・・ 1/2かけ
かつおぶし ・・・ 5g
しょう油 ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ1
卵 ・・・ 1こ
塩、こしょう ・・・ 各少々
ごま油 ・・・ 大さじ1
1. 豆腐はペーパーにくるみ、重しをして、しばらくおき、水けを切る。
ゴーヤは縦半分にきり、スプーンで種を取り、少し厚めにうすぎりにする。豚肉は2cm長さに切る。
玉ねぎは串切りにする。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにごま油、ニンニクを入れ、炒め、豚肉を加え炒め、玉ねぎ、ゴーヤを加え炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、塩、こしょうをし、酒をふりかけ蓋をし1分蒸し焼きにする。
3. 豆腐を手でちぎりながら加え、全体を炒め、鰹節、しょう油を加え良くまぜ合わせ、
溶き卵を加えさっとまぜ、火を止める。


材料(4、5人分)
魚のあら ・・・ 1匹分
昆布 5cm長さ ・・・ 1枚
しょうが ・・・ ひとかけ
塩 ・・・ 小さじ1/2
水 ・・・ 適量
作り方
1. ざるにあらを並べ、熱湯をかける。
2. 鍋に昆布、1のあら、ショウガの千切り、を入れ水をひたひたくらいまで加え、塩を加え煮る。
3. 魚に火が通り、いいだしが出てきたら、味をみてたりなかったら塩を加える。


材料(4、5人分)
さつまいも ・・・ 大1本
生のり ・・・ 大さじ2
薄力粉 ・・・ 適量
作り方
1. さつまいもは細切りにし、水にさらす。
2. ボールに水気を拭いた1、生のりを加え薄力粉を加えよくあえる。
3. 中温の油であげ、塩をしょうしょうふる。


材料(4、5人分)
うるい ・・・ 5本
水菜 ・・・ 5束

(a)
生青のり ・・・ 大さじ3
レモン汁 ・・・ 小さじ2
ナンプラー ・・・ 小さじ2

塩、こしょう ・・・ 各少々

作り方
1. うるいは斜めにきり、水菜は3、4cmに切る。
2. ボールに1を入れ、塩をふりさっとまぜる。
3. aを良くまぜ合わせ、2に加えさっとあえる。


今日のmyヒットは
ラフテー丼のごはんをもち米入りにして
カツオだしで炊いたこと。もちもちさとカツオの味が
しみてておすすめです。



もりもり食べた後に、たらら〜とお茶を飲み
今日のごはんの感想やら、近況やら話して、
もりもりごはんを消化すべく、みんなで後片付けをする。
これがうちんちごはんのひとときです。

一応オキナワ 満喫な模様。ヨカッタ、ヨカッタ。

さっ、沖縄行かなきゃ!!!