ゴーヤ ・・・ 1本
玉ねぎ ・・・ 1こ
もめん豆腐 ・・・ 1/2丁
豚バラ肉 ・・・ 200g
にんにく ・・・ 1/2かけ
かつおぶし ・・・ 5g
しょう油 ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ1
卵 ・・・ 1こ
塩、こしょう ・・・ 各少々
ごま油 ・・・ 大さじ1 |
| 1. |
豆腐はペーパーにくるみ、重しをして、しばらくおき、水けを切る。
ゴーヤは縦半分にきり、スプーンで種を取り、少し厚めにうすぎりにする。豚肉は2cm長さに切る。
玉ねぎは串切りにする。にんにくは薄切りにする。 |
| 2. |
フライパンにごま油、ニンニクを入れ、炒め、豚肉を加え炒め、玉ねぎ、ゴーヤを加え炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、塩、こしょうをし、酒をふりかけ蓋をし1分蒸し焼きにする。 |
| 3. |
豆腐を手でちぎりながら加え、全体を炒め、鰹節、しょう油を加え良くまぜ合わせ、
溶き卵を加えさっとまぜ、火を止める。 |
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