ふきによく似た、漢方薬の一種としても使われるという食物繊維豊富な「ルバーブ」。
甘酸っぱい苺と合わせて、赤い色のかわいい春のジャムをつくりましょう。
苺ジャムだけよりも、口のなかで膜を張ったようなまろやかな風味に仕上げます。
ルバーブはお砂糖になじませて煮ると、すぐに柔らかいジャム状になる変化の楽しい素材です。