 |
  
生野菜やフルーツとともに、サラダソースにしてもいかがでしょう。
果物の酸味が効いた、ビネガーなしのフルーツドレッシングです。
|
 |
|
| キゥイフルーツ |
４個 |
| セロリ |
３本 |
| レモン |
２個 |
| グラニュー糖 |
２１０ｇ |
 |
 |
セロリは茎の部分の筋をとっておく。
（葉部分は使うなら、細かく刻んで最後に加える）
レモンは絞り、果汁のみ使う。 |
 |
| １． |
セロリは2センチくらいの長さにカットして、フードプロセッサーに入れる。 |
| ２． |
キゥイは皮をむいて、適当な大きさにカットし、一個分はレモン汁とともに１と同様、フードプロセッサーに加える。
（キゥイの残り3個分とグラニュー糖は、片手なべに入れてあえておく。） |
   |
| ３． |
フードプロセッサーをまわして、セロリの食感が残るように、小さいダイス状になったくらいで止める。
（フードプロセッサーがなくても、ミキサーでも代用できます。）
|
| ４． |
半分は取り分けておいて、
残りの半分は片手鍋に入れる。 |
|
| ５． |
鍋を中火〜強火にかける。 |
| ６． |
木べらで、焦げないように
混ぜながらたく。
キゥイはあまり煮崩さないように。
（はねやすいので、火傷に注意！） |
| ７． |
とろみがつき、つやが出てきたら４で取り分けていた分を加えて２〜３分たく。 |
| ８． |
出来上がり。 |
|
|
 |
