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セントバレンタインデーが、今年ももう間近にせまりました。
本命には大事に選んだショコラを!ですが、お世話になっている男性陣にも気配りを。というわけで、
一気にたくさんつくれるジャムをお贈りするのもいかがでしょう?王道コンビの苺とバナナのジャムに、
クーベルチュールのホワイトチョコレートを加えてよりスィートな香りとテイストに仕上げます。
ショコラペーストではなく、ジャムらしさを感じるショコラ入りジャムです。




アレンジは、バレンタインの気軽なデザートプレート。
サブレやメレンゲにはさんだり、ディップしたりして頂きます。温かいドリンクと一緒にどうぞ。

   
270g
バナナ 230g
レモン 2個
ホワイトチョコレート 150g
グラニュー糖 200g

1. 苺はへたを取り、洗う。ばななは皮をむきナイフでうすめにスライスする。
2. ボウルに1とグラニュー糖、レモンの絞り汁を加える。
3. へらで混ぜ、なじませる。
→だんだん果物たちから水分がでてきます。
じっくり置いてもよい。
4. 鍋にうつして、火にかける。
強火で炊いてゆく。
→ふちから焦げやすいので、常に木べらでかき混ぜて炊くこと。
(苺とバナナの果肉をつぶすようにして混ぜるとなめらかな仕上がりに)
5. トロリとした質感になれば、ホワイトチョコレートを加えて溶かす。
→ホワイトチョコレートはあらかじめ細かく包丁で刻んでおく。
6. ホワイトチョコレートが溶けてひと煮立ちすれば、清潔なジャム瓶に詰めて出来上がり。
→使うホワイトチョコレート、果物の甘さによっても味の違いがあるので、最後に味を確認。
ホワイトチョコレートの量はお好みで調節しましょう。