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Beauty Healthy Food Club

 
今回はマリアージュフレールのウェデイングインペリアルという、花とバニラの甘さの様な芳香な茶葉を使用しています。
バラ科の桃とプラムにもよくマリアージュしていますが、より果物の味を引き立てるのであれば、
ダージリンなどのシンプルな香りの茶葉を選んでみても。

桃　　　　　
プラム　　　　　　
レモン
茶葉
お砂糖		 ３個
４−５個
１／２個分（果汁のみ使用）
２．５グラム
３００グラム

１． 桃は沸騰したお湯にくぐらせて、冷水につけるとするっと外皮がむけます。むいた後、果肉をカットする。（ざく切り）
２． プラムはよく洗って皮ごと果肉をカットし、種は取り除く。（果肉は４カットくらいのざく切り）
３． １と２とレモン汁、お砂糖を鍋に入れてしばらくおく。（３０分ほど）
４． 茶葉は細かく粉砕しておく。
５． お鍋にすべて入れて、強火でたく。（スパチュラで絶えず手を加えて、こげないように注意する）
６． 果物の水分が煮詰まり、好みの濃度に近づけば、茶葉を加えて一煮立ちさせて、完成。

 
  ★ジャムアレンジとして、ナッツを混ぜたものもご用意しました。
　 アーモンド、スライスアーモンド、胡桃を軽くローストしたものをトッピングしています。甘みの強いジャムなので、食べやすい食感になります。